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  • 常用的麦芽粉碎方法有哪些
    常用的麦芽粉碎方法有哪些2019-09-03
      麦芽粉碎一般分为四种:干法粉碎、湿法粉碎、回潮粉碎和连续浸渍湿式粉碎。干法粉碎是传统的粉碎方法,回潮粉碎和湿法粉碎是20世纪60年 ...
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  • 锥形发酵罐发酵法酵母的回收
    锥形发酵罐发酵法酵母的回收2019-09-01
      锥形罐发酵法酵母的回收方法不同于传统发酵,主要区别有:回收的时间不定,可以在啤酒降温到6~7℃以后随时排放酵母,而传统发酵只能在 ...
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  • 锥形发酵罐的工艺要求
    锥形发酵罐的工艺要求2019-08-29
      (1) 应有效的控制原料质量和糖化效果,每批次麦汁组成应均匀,如果各批麦汁组成相差太大,将会影响到酵母的繁殖与发酵。如果10°P ...
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  • 啤酒酿造主发酵操作过程有哪些
    啤酒酿造主发酵操作过程有哪些2019-08-22
      今天麦德氏小编就以浅色12°P下面发酵啤酒生产为例,给大家讲一下啤酒酿造主发酵的操作过程,简介操作过程如下:  (1) 将冷麦汁 ...
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  • 锥形罐发酵有哪些特点
    锥形罐发酵有哪些特点2019-08-20
      德国酿造师发明的立式圆柱锥形发酵罐由于其诸多方面的优点,经过不断改进和发展,逐步在全世界推广和使用,我国自20世纪7年代中期,开 ...
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  • 精酿啤酒的主发酵过程有哪些阶段
    精酿啤酒的主发酵过程有哪些阶段2019-08-17
      根据发酵液表面现象的不同,可以将整个主发酵过程分为五个阶段:  (1) 酵母繁殖期。麦汁添加酵母8~16h后,页面出现CO2气泡,逐渐形 ...
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