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现在精酿啤酒的发展趋势

作者:麦德氏啤酒酿造技术桔子彩票平台    发布时间:2019-04-20
   随着时代的进步,现在不论什么时候大家都喜欢喝点酒来助助兴,各种各样的酒出现在市场上,还有很多的进口酒也是大量的涌入,通过对市场上的观察我们发现,大家对低度啤酒是非常喜爱的,我认为这最主要的原因就是低度啤酒适合各个年龄的人饮用,而且,喝多了对身体也不会造成太大的损害,尤其是精酿啤酒,其中有很多的营养成分。
现在精酿啤酒的发展趋势

  专业人士介绍,啤酒口味的浓与淡跟啤酒的麦芽汁浓度、酒精度有关。一般来说,麦芽汁浓度高,口味就浓一些,酒精度也高。按照传统制酒工艺,啤酒就是大麦芽加酵母进行发酵,不过,现在是传统与新工艺融合,可以满足各种人对口味的需求,比如,8度的清淡型啤酒的出现,在啤酒里加入玉米、大米,也是为了弥补麦芽汁下降导致酒精度不足的问题,若淡到一定程度,就不能算啤酒了。因此,浓与淡都是口味之争。外国啤酒也有加入玉米的,不能说国内啤酒没有外国好。

  当然,麦芽汁浓度高的啤酒口味浓郁,价格自然要贵一些。因为酿造啤酒需要进口澳洲小麦,普通国产小麦品种有限,口感口味不比澳麦,一般国产啤酒的麦芽汁浓度通常在8°~11°,进口啤酒的麦芽汁浓度则能达到12°、14°、16°、18°,而麦芽汁浓度高的啤酒,酒质也确实能相对好一些。不过,有些口味浓郁的啤酒,主要才用了特殊的烘焙技术,比如酿造过程中有糊化过程。


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