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专家告诉你:啤酒酿造都有哪些操作

作者:麦德氏啤酒酿造技术桔子彩票平台    发布时间:2019-07-20

  中国的酒文化博大精深,影响着炎黄子孙。中国人酿酒技术在世界上也是首屈一指。自从啤酒被开发出来以后,中国也成了啤酒消耗大国,尤其是夏天的时候,约上几个朋友,吃着烤串,喝着啤酒,是很享受的事情。啤酒的品种分很多,但是酿酒的方式大致相同,麦德氏小编为大家介绍一下啤酒的酿造过程。

专家告诉你:啤酒酿造都有哪些操作

  自酿啤酒是需要设备的,而啤酒的发酵时间大概在7-15天,具体的操作流程分为以下几步:

  1、洗罐:(糖化罐清洗、发酵罐清洗)

  注意事项:糖化煮沸锅及管道先用清水清洗干净,确保无火碱残留。开水清洗发酵罐后禁止用凉水再次冲洗。

  2、麦芽粉碎

  注意事项:检查出原料中的石子和铁屑等杂质,磨片磨损严重时要及时更换磨片。

  3、糖化

  注意事项:注意控制温度,水质PH值以及水量与麦芽重量的比重。

  4、过滤残渣

  注意事项:刚开始过滤时打开阀门的一半缓慢流入,注意观察酒液杂质,控制温度。

  5、麦芽煮沸

  注意事项:加入苦花和香花的先后顺序,注意时间的把控。

  6、麦汁冷却,加酵母、酒花

  降温时要放入酵母,并搅拌均匀。

  7、打入发酵罐发酵

  注意事项:每过12小时从发酵罐底部排冷凝固物,发酵罐温度的把控以及发酵罐压力保持在1。5-2Mpa。

  看完以上自酿啤酒的流程之后,大家应该有大致的了解了吧。正值炎炎夏日,啤酒销售的高峰期,大家如果有自己酿啤酒的想法,可以向麦德氏企业咨询,我们是专业做酿酒设备,也有自己的酿酒配方和啤酒品牌,欢迎大家前来咨询!


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